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上海金茂君悦大酒店意庐餐厅呈现全新意大利黑松露牛肝菌时令菜单
发布日期:2013/10/11


自2013年10月1日至11月31日,上海金茂君悦大酒店食在56主厨尚德勒Alessandro Santi带领其烹饪团队将为新老饕客们奉上纯正的意大利美味—— 意庐餐厅全新意大利黑松露及牛肝菌时令菜单。另搭配意大利餐厅经理及侍酒师Inge Zwick女士亲选的醇香美酒,带您一起领略独特,地道的意大利美肴飨馔。
踏入初秋即是黑松露和牛肝菌收成季, 作为备受美食家偏爱的食材之一, 因其独特的生长环境、柔软的质感和浓郁的麝香芬芳而著称。而黑松露则一直被誉为“餐桌上的黑钻石”,被意大利人称之为菌菇中的顶级极品。
主厨 Alessandro 别具匠心将当令食材抢先入馔,诱惑食客味蕾。精选多款经典主菜:自制黑松露面配五花肉、普罗卧干酪及牛肝菌; 小牛肉T-骨牛排配烤牛肝菌及松露土豆泥; 松露比萨配牛肝菌、水牛芝士、马斯卡彭芝士及黑松露奶油; 并搭配诸如羊姜炖蛋配牛肝菌裹扇贝;300天草饲牛肉鞑靼配黑松露及布拉达汁等为开胃菜。 “正宗的意大利菜在原材料上一定要讲究,追求原汁原味。美好的食材应该被寄予最大的尊重,其次才是厨师。”主厨如是说。


主厨推荐:
羊姜炖蛋,牛肝菌裹扇贝,腌肉粉
人民币180元(另加15%服务费)
鹅肝酱饺子,牛肝菌,黑醋,肉桂
人民币160元(另加15%服务费)
杜松子腌牛小排,珍珠土豆,烤瑞士甜菜,黑松露
人民币300元(另加15%服务费)


意庐
享誉沪上的意大利餐厅,位于金茂君悦大酒店56层,是食在56美食概念的一部分,俯瞰黄浦江两岸陆家嘴及外滩美景,主理意大利菜肴。铜制烹饪台,意大利面包配烤大蒜及意大利披萨都是由砖砌烤炉烤制而成的。乡村式锈铁架上置满了意大利食品与调料。在开放式厨房的柜台上陈列着各式开胃酒,坐在原始的砂石圆柱旁,尽情享受纯正无比的意大利风味。
 
营业时间:午餐:每日上午11时30分至下午2时30分;晚餐:周日至周四晚上5时30分至10时30分;周五、周六晚上5时30分至11时  
 
意庐上海金茂君悦大酒店56楼地址:上海浦东世纪大道88号金茂大厦电话:021 50491234 转8778/8779分机
网址:shanghai.grand.hyatt.com

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