◆ 撰文／Richard Yu 摄影／May 模特／Renee

简单生活，其实并不简单。直至来到葡萄牙北部小城波图，才知简单生活，其实很容易。古典华丽的不止景点，街巷小店一脉相承，毫不费力多花费，就已美在当前。好吃的不只传统菜，马介休（葡语Bacalhau以外），还有地道新演绎，甜醺醺的不止当地人的热情和笑容，还有来砵酒的曼妙层次和变化。慢慢走，吃一顿，喝一点，不就是最简单的生活步伐？

Set along the Douro River in Northern Portugal, Porto offers visitors 
beautiful coastal views facing the Atlantic. Designated as a World Heritage Site,
the city is famous for its wine, architecture, and other cultural interests.

将逝的辉煌老店

    在波图，要是你看装潢决定一间餐厅的级数，必然中伏。门口英武的石刻巨鹰、天花彩画、垂吊水晶灯，可以是麦当劳。真的没夸张，装潢华丽如五星级酒店的，也有是吃Pizza 的。这只因此地的老店太多，也不是故意承袭古时港口的盛世，倒是后来葡国经济长期疲弱，市政府一直规限租金来保障小店所致。业主赚钱少，便不装修，直至90年代初，市区重整发展新区，比较摩登的店才出现。至今老区如Baixa、Ribeira 还是老店为多，走过书店、火车站、咖啡室，甚至入住不超过千元一晚的酒店，也是一派瑰丽辉煌。难怪这里成了作家J.K. 罗琳的灵感泉源，她更称《哈利波特》第一集也取材于此。只是，这奇妙激活的幻想旅程，很可能快要告终。因去年起，所有店都奉行自由租金，老店与业主间，有5年时间协调缓冲，尽管一切还是未知数，但深明商业市场可怕的话，还是趁早来吧。

世上最专一的甜

    慢赏风景后，一定要花时间，认识这里的名物─砵酒！

    当葡萄酒称霸世界，种类、味道都百变万千时，已很少人记得，昔日的葡萄酒几乎都是甜的。由其衍生出来的砵酒，更常被视为低档货，却不知这甜的可贵，在二百多年来始终如一。那是源于英法大战，英国人抵制法国酒，在波图经商时，发现北面的多罗河谷（Douro Valley）也有佳酿。为把这酒老远运回国，竟想到加进烈酒，防止它中途变坏。这样做却杀死酒中酵母，停止酒的发酵，保留了当中的甜。这甜，深得英国人欢心，砵酒，更以交易的港口Port 为名。早在1756年，连香槟还未设专属产区时，欧洲已法定，必须在多罗河谷种植及酿造的才能叫Port（砵酒）。至于发酵及陈年的酒窖，自古都聚集于气候更适宜存酒的加亚新城。

    在加亚新城河岸的一列砵酒窖，超过50多个品牌。随便进门，即可来个独特的Wine Tour。如Calem便价钱亲民，导赏讲解精要兼有Fado表演，Sandeman最突出的就是穿成黑侠般的导赏员。一般旅客都会去两三间酒窖，好有所比较，而我最喜欢是位于山腰的Graham's！

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