马尔代夫伦格里岛康莱德酒店与知名主厨梁子庚合作，打造马尔代夫首家原汁原味的特色中国餐厅。这家名为 Ufaa的餐厅，作为马尔代夫康莱德酒店第十二家餐厅，于9月27日正式开张。从菜单，菜肴摆盘到餐厅环境，Ufaa 餐厅的风格现代而又不失经典，完美融合了中国元素及马尔代夫当地风情。
马尔代夫伦格里岛康莱德酒店总经理Lyle Lewis表示：“马尔代夫作为一个热门旅游目的地，越来越受到中国游客的青睐——在热门出境游胜地的榜单上，马尔代夫近年来已经从第十位上升到了第五位。[胡润研究院与亚洲国际豪华旅游博览（ILTM Asia）于2014年6月发布合作发布《中国奢华旅游白皮书》：http://up.hurun.net/Hufiles/201407/20140715113705393.pdf。]因此，我们精选马尔代夫食材，烹制家乡风味十足的中国菜肴，力求以最纯正的用餐体验招待远道而来的中国宾客。“
在Ufaa 餐厅，菜单上的每道美食皆源于中国各大菜系，并按省份精细划区，包含：辽宁、黑龙江；陕西、兰州；长沙、重庆；广东、香港；浙江。除此以外，宾客们可以在二楼享用Ufaa 餐厅每月变化的厨师精选菜单，确保餐厅所供应的美食与马尔代夫的当季环境完美呼应。在日常选材时，餐厅采用当地特色食材，包括马尔代夫大龙虾、海岸边新鲜捕获的海鲜，以及酒店自有Mandhoo种植园出产的新鲜水果、蔬菜和香料。
除了美食，Ufaa 餐厅融合中国传统文化，为宾客带来别具一格的特色体验。在一楼，餐厅的Tea House茶室设有公共大堂和私密包房，宾客们可在品茗闻香的同时，享用中式面点，从点心至面条，应有尽有；除此以外，还可以于茶室里赏玩麻将游戏。在星光照耀的日落时分，宾客们还可伴着新鲜海鲜和特优级肉类，在海边尽情享受美味可口的团圆火锅。私人麻将室则独具风格，配备个性化定制麻将桌，每一间均设计感十足。在Ufaa 二楼，中餐厅设计巧妙融合中国元素——丝质/木制的屏风、大型灯笼和古典色彩均以时尚现代的感觉呈现。中国传统特色与现代时尚元素交融，在为宾客提供熟悉氛围的同时，与马尔代夫当地环境完美融合。
Ufaa 餐厅的烹饪和服务理念均来源于梁子庚大厨。作为国际知名厨师，他曾经两次荣获美国餐饮管理服务学院颁发的“五星钻石国际大奖“。他精通于中式点心、中式烧烤、中式小炒与中式刀法，并从中国传统美食中汲取灵感，力求以最现代时尚的风格淋漓尽致地呈现传统料理技巧。关于此次他为Ufaa 餐厅所打造的标志性设计，梁子庚说道：“我的热情来源于中国经典的地方美食，在传统的中式菜谱中获取灵感，保留中国传统烹饪手法的同时，突破中餐惯有的风味和表现形式。Ufaa 餐厅对于我来说是一个绝佳的平台，我可以在这里把中国传统美食和现代菜肴，用最新鲜的马尔代夫食材完美呈现。”
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