荷兰的设计生活
撰文/Onki 摄影/Tung 模特/Chinksy

关于荷兰大家又知道多少呢？是欧洲一个快被运河淹没的都市，还是拥有橙色激情的足球军团？可这不过是世人眼中荷兰的片面，天生逆反却又创意澎湃的荷兰人，舍弃祖传农业，率先进军创意工业，用了二十年培育创意工业专门人才，成功跻身成为廿一世纪设计强国。来到这四万多人从事设计的国家，跟着懂吃懂穿懂玩乐的设计师们，体验处处是优质设计的顶级生活！

设计食物的乐趣
跟 Marije见面时还以为她是时装设计师，意想不到她的职业是为食物做设计。
走到她那家位于阿姆斯特丹某公园内的餐厅“Proef”，外表看起来完全不像传统的餐厅，反倒说是仓库或温室也许较合理。原来这家店平日是Marije的工作室，专门供她在这做实验，只有客人包场才会摇身一变成为餐厅，当然供应的食物外观也是非一般的另类，如今日所见那要用锤凿开的巧克力山。
食从来不止是吃这么简单，“食物设计”（Eating Design） 讲求食物的外观味道、互动的用膳过程、食物营养性、食材背后意义及设计师想表达的信息，简单来说就是“为美食设计意义”， 例如，在巨型人体雕塑（Hamman）全身插满了不同的火腿，而火腿插的地方就是该食物源自的部位。这除了为食物增加艺术感外，还为整个进食过程增加趣味。
*Hamman其中一个在荷兰展出的作品，让大家品尝到西班牙火腿不同的风味。
*玩设计的人似乎都有一颗赤子之心，Marije养在深闺的宠物竟是一只会生蛋的母鸡。
*一座要用锤凿开的巧克力山。
* Proef的厨房更要出动缝纫车来帮忙。
*还在实验阶段，Marije正尝试将小麦草种在绒帽上。
*厨房收藏了各式各样的食材，鸡蛋鸭蛋鸵鸟蛋都是Marije的玩具。
*成功制造出小麦草绒帽。
Proef
地址：Gosschalklaan 12 1014 DC, Amsterdam
电话：31-020-682-2656
交通：乘坐地面电车13、14或17号在Westermarkt下车
网址： www proefamsterdam nl

*Marije每天都爱到De Bakkerswinkel去买面包，跟店员熟悉到当成朋友了。
*松饼EUR5
外面烘得松脆可口，内里依旧松软带湿，涂上香甜带果粒的草莓酱，天然的果香充溢在口腔中。

松饼将半岛比下去
原以为要求高又爱吃的Marije，平日多会去星级餐厅，却又再次出人意表，她最爱吃邻家小店。“De Bakkerswinkel 位於Westergasfabriek 公园内，这幢古老红砖小店前身是用来储存天然气，荒废了一段长时间后才改建成为De Bakkerswinkel。”小店分成两部分，一面是供应轻食的小餐馆，一面是面包专门店，店内装修带点粗犷的简约，石墙加木地板，一柔一刚，颇为时尚。“我很喜欢这个开放式的厨房，嘴巴未尝食物味道前，鼻子先行嗅到面包出炉时的香气，正好让脑海有很多的想像空间。加上那张可以坐十多人一同用膳的餐桌，让同桌的陌生人为了食物而有互动的空间。”食物都是即日新鲜烘制，那个Marije 推荐的松饼，配合那两瓶自家制的有机果酱，确实松脆可口，也将半岛酒店那个人人称赞的松饼完全比下去。

想要了解更多吗？快快订阅吧~